2ème place au Vanel d’Or pour Lucas Minisi, Chef de cuisine du Restaurant du Crowne Plaza Toulouse

Il a composé un menu original sur la base de produits imposés

 

  • Entrée : Blanc mangé a la ciboulette et noix du perigord , Tartare d’huitre Tarbouriech et sabayon iodé
  • Plat : Canon d’agneau du Quercy en robe de laitue roties , fleurs de courgette farcies et Barbajuan au jambon noir et gingembre
Il a proposé un accord vin : Pacherenc de Vic-Bil pour l’entrée et un vin du Comté tolosan ( Le castella) pour le plat, ce qui a été très apprécié du jury !
Créé en 2008, Le prix Lucien Vanel est un événement fort de la vie culturelle Toulousaine.
160 restaurants et 15 hôtels ont participé à cette dernière édition.